脂肪分が少なくカロリーが低めなチーズの代表格、
カッテージチーズが自宅で簡単に作れるのでご紹介！
本当に簡単で、食材はたった２つ！
10分もあればフレッシュで美味しいカッテージチーズが作れますよ^^
目次
材料
・牛乳 500ml
・レモン汁 大さじ2
塩味が欲しい方は、お塩をお好みで足してもOK！
作り方
①鍋に牛乳500mとレモン汁大さじ2を入れます。
②中火にかけ、次第にチーズがほろほろとでき始めます。
沸騰直前で火を止め、かき混ぜます。チーズと液体(ホエー)に分離したら完了。
③ボール、ザル、濾し布(キッチンペーパーなど)をセットし、②を注ぎます。
④火傷に注意しながら、ヘラなどで軽く水切りし、
レモンの酸味がほんのりとしたカッテージチーズの完成です。
塩っけのチーズがお好みの方は、塩を少し足すと良いですよ^^
今回牛乳500mlで出来たチーズは83g。
牛乳によっては100gくらいできるものもあります☆
クラッカーに乗せたり、フレッシュサラダに混ぜたり、チーズケーキに使ったり、トーストの上にチーズと蜂蜜を乗せて食べたり、、、
いろんな料理に使いやすいです。
乳清(ホエー)の使い道
カッテージチーズを作るときに出たホエーは、栄養たっぷりなので捨てるのはもったいないです。
レモンやはちみつを足してそのまま飲むこともできます。
コンソメスープや野菜スープにしても美味しいです。
今回私は味噌汁で使う水の代わりにこのホエーを使いました^^
牛乳が余りそう、使い切れないなー、と思った時には是非カッテージチーズを作ってみてください^^
市販品を買うよりも価格も抑えられる上に、パパッと作れるのでとってもオススメで～す♪